夏だ！ベランダでラテンな夜

暑いです、ミラノ！
この間ふと街の温度計（だいたい薬屋の電光掲示版に温度が出ます）を見ると、３０℃！クラクラしちゃうくらいです。
昨日はそこまでではなかったですが、それでも日中は汗ばむくらい。
夜も９時まで明るいので、これはベランダでご飯しかないでしょう♪

キリッと冷えたスパークリングと一緒に食べたい、おつまみ的な料理をいくつか用意しました。

まずはタコのアイオリソース。
５年前、東京の広尾に住んでいる頃、天現寺のもう一つ目黒よりの交差点ちかくにあったスペインバルが大好きで通ったものです。（もう通りの名前も思い出せません泣）
まだあるかな、あのお店・・・そんなちょっと思い出の味。
タコは一匹丸ごと購入して半分冷凍にしてあったものを解凍し、白ワインとローリエを入れたお湯で３０分くらいゆでたもの。
ちなみにイタリアではタコの足は１本レベルでは販売していません（笑）。タコは８本足ですからね！
スライスしてアイオリソースを添え、スペイン風にパプリカをかけましたよ。
アイオリは、ニンニクのすり下ろし、卵黄、レモン、オリーブオイルでマヨネーズの要領でつくりました。

牛肉のタルタル。
タルタル用に挽いた牛赤身肉にチポロッティ（新玉ネギでも）、ニンニク、ライム果汁、オリーブオイル、イタリアンパセリを混ぜ、お皿にのせただけ。
いつもはポーションごとにセルクルで丸く盛りつけますが、たまにイタリア的にこんな風に取り分けるのも楽しいもの。
必ずフレッシュなサラダといっしょに。
ピアチェンツァの実家で穫れた、サラダ菜、ルコラ、チコリ、ゴルニャリーニ（強烈に苦いサラダ菜！）などなど、いろいろ入っています。
シンプルにオリーブオイルとレモンで味付け。

カリッと焼いたガーリックトーストと一緒に、旦那様はこんな風に食べますよ！お箸を使うのはどうかと思いますが、ご飯茶碗にジェラートを盛る彼なので放っておきます（笑）。

そしてマグロのソテー、ルコラとレモン風味。
マグロを一口大に切ってレモンと白ワインで一晩漬け込んだものをさっとソテーし、チポロッティとルコラを加えます。
最後にショウガのスライスでパンチきかせました。

なんだかいい感じの夏の食卓ですね〜向こうに見えるのはアルプス。そしてサンシーロスタジアム。


実は昨夜のメニュー、ほとんど日曜の夜の食材の残り物を使って料理したものなのです！
メニューは手巻き寿司。
おじーちゃんロベルトが下の子を送り届けてくれたついでに夕食を一緒にしました。
マグロやタコ、アボカドなどを用意していざ、いただきまーす！とマグロを食べると、何か変・・・。
新鮮だけど、マグロが何だか生ハムっぽい・・・？　どうやら、日持ちをさせようと、塩か塩水で〆られてしまったマグロだったようです。
マズくはないのですが、身が締まっていて昆布〆のよう。
１キロもかっちゃったんだけどな〜残念。とほほ。
というわけで、昨夜は加熱料理に変身ですよ（笑）。

ちなみに、マグロの筋や血合いはというと、こんな風に醤油でさっと煮付けました。
これはこれで日本酒がすすむつまみですよ。
日本料理びいきなロベルトは冷酒とこれでニッコリでした♪

まだまだマグロとタコを消費さねばなりません。
誰かうちに来ませんか〜？